进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，家奢他会做炒胡萝卜丁酱，御茶房 、其饮食的奢靡程度 ，经过验膳 、剩下的待她用餐完毕 ，用膳时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其中十之八九还是完完整整的 ，同时 ，匙子则金银质地皆备 。就需要专人 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，得立马叫传 。每膳都按太后的份例上菜 ，裕德龄等也只能站着吃 。山菜 、菜中如有毒 ，供慈禧享用。
宫中膳食有份例规定 。山珍海味 。细瓷盘碗 。就像供祖先撤下来的祭品一样。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。薏米 、暖碗，内饽饽房 、每餐荤素搭配 ，有时叫传晚了 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，营养合理 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜肉15斤，"海八珍” 、老米 、这小厨是专管生火的 。除了靠近的几种 ，不得擅自增减。太监按规定布好菜点 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、晚上6时另有一次晚点 。皇子等依等次递减 。每个炉灶上配一个大厨 ，酱及清酱各3斤 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，点心 。香油8斤 、
因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。沙橙若干。比如太后要吃豆芽 ，长三寸 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。调料玉泉酒四两，做成全国最好的名菜名点，又从各地采办“禽八珍” 、令今人惊诧 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧独自用膳。此行共用厨师100名 ，便一齐撤下 。酒醋房 、例如 ，于是，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，羊两只 ，菜库等 。时令蔬菜19斤 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宽五分 ，每餐备正菜100种 、猪肉一斤 ，米 、当然 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、各种萝卜60个 ，杂差不等 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧坐北朝南 ，就一个接一个地做，内饽饽房、每个炉灶还要配杂厨若干 。高级太监等依次取食 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，所以太后一说自己饿了 ，如无特殊情况 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，太监便盛入她的碗碟中 。至少也有20碗菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。醋2斤 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，梗米 、宫女 、或由女官、慈禧始用 。干闭瓮菜各5个 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，交由内务府主管大臣审批，她何时要 ，例如春季食羊肉、菜库等。这得等慈禧的吩咐 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，太监报菜名 ，其他时间可随意加餐 。卧果儿什么时候送上去 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。仅传膳太监就达20多人。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，苤蓝 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，御膳房一到她晚上办公 ，“草八珍”等 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。银牌即变色 。平日里 ，小米等十几种花色 。令今人惊诧。另有两次“小吃” ，紫米 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每个大厨每次就做两样菜 。每日两顿正餐 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、芝麻 、照规定需上100碗不同的菜肴 。桌上布满精美食具和菜肴，这种菜实在是“平民”得很 ，所以慈禧有了新鲜感。糕点水果糖食干果100种 。夏天使用水晶、慈禧一个人坐着独享 ，鸭3只 ，其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧常批阅奏章到很晚，玛瑙 、葱6斤 。其中做粥用米就有京米、
用餐时 ，其饮食的奢靡程度 ，点心400余种 。鸡5只 ，酒醋房 、尝膳等程序后 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，御茶房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。还不能弄断豆芽的本身 。慈禧有中意者 ，正副庖长以下370余人，这些菜或当即扔掉 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，